經(jīng)典之上再造經(jīng)典，新品“2021年七星茯茶”獨(dú)具特色，鈞澤源并未一味復(fù)刻，而是在原料和口感上都有了另一番超越，無論是當(dāng)下品飲還是收藏升值都是不錯(cuò)的選擇。
鈞澤源有機(jī)茶園在湖南安化黑茶原產(chǎn)地，這里屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，冬暖夏涼的天然氣候條件，更適宜于安化本地大葉種的生長。在如此優(yōu)良的環(huán)境下，鈞澤源絲毫沒有辜負(fù)上天的厚賜。2013年，鈞澤源開始著手建立生態(tài)有機(jī)茶園。茶園杜絕使用化肥、農(nóng)藥等人工合成物質(zhì)，人工除草，施有機(jī)肥，生態(tài)驅(qū)蟲，合理采摘，全程嚴(yán)格按照有機(jī)生態(tài)模式進(jìn)行培育管理，每年僅用于人工鋤草的費(fèi)用就超過百萬。2017年，鈞澤源完成了茶園和加工廠的雙有機(jī)認(rèn)證，從此鈞澤源成為了黑茶中僅有的有機(jī)認(rèn)證黑茶品牌?！?021年七星茯茶”的原料就是來自這樣一個(gè)有著“安化最美生態(tài)茶園”稱號(hào)的有機(jī)認(rèn)證茶園。大自然的恩惠造就自然之味，天然環(huán)境孕育純凈好茶。
“2021年七星茯茶”的原料選用百年古樹安化大葉種一芽二三葉鮮葉。2013年，鈞澤源生態(tài)有機(jī)茶園從褒家沖茶廠原土移栽百年古樹品種，每一株安化大葉種都擁有純正的原始優(yōu)良品種系血統(tǒng)。在眾多的黑茶企業(yè)中，鈞澤源有幸傳承了這些寶貴的遺傳資源。到2020年，安化大葉種的生長更加成熟，葉片也更加肥厚，茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)也更加豐富，口感自然更上一層樓。鈞澤源從優(yōu)質(zhì)的黑毛茶原料中再優(yōu)中選優(yōu)，從條索、形狀、色澤、粗細(xì)、勻整等各個(gè)方面綜合挑選，“2021年七星茯茶”的原料在一步步嚴(yán)苛的臻選中達(dá)到了有機(jī)原料的巔峰，讓品質(zhì)與價(jià)值都有了質(zhì)的提升。
2017年，鈞澤源完成了千畝茶園和加工生產(chǎn)線的雙有機(jī)認(rèn)證。獨(dú)立的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，對(duì)茶而言最大的好處就是更加純正、健康、安全。2021年，鈞澤源更新了安化黑毛茶的生產(chǎn)線，在白沙溪82年制茶工藝上更加嚴(yán)格地落實(shí)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，依舊采用原生整葉壓制，更大程度地保持了原葉本質(zhì)天然的清甜甘香。
“2021年七星茯茶”的制作工藝更加獨(dú)特細(xì)致。烘焙“2021年七星茯茶”原料所用的七星灶，是安化現(xiàn)存不多的傳統(tǒng)烘焙工具，對(duì)溫度把控相當(dāng)精準(zhǔn)。七星灶烘焙工藝在保證原葉香同時(shí)更能均勻地固色，讓茶葉內(nèi)涵的醇韻更加內(nèi)斂而且統(tǒng)一，整體口感也更加甘潤順滑。“2021年七星茯茶”所有的制茶流程，大都是擁有數(shù)十年黑茶制作經(jīng)驗(yàn)的資深制茶師才有資格參與，整個(gè)過程一絲不茍，他們嚴(yán)格把關(guān)十余道工序后，最后手工筑制而成。手筑茯磚方便易撬，壓制的松緊度適中，這非常有利于金花(冠突散囊菌)的繁殖與后期存放的轉(zhuǎn)化，對(duì)收藏價(jià)值打下了工藝基礎(chǔ)。
“2021年七星茯茶”磚面端正平整，厚薄均勻。撬開之后磚內(nèi)金花十分明顯，聞其干茶具有明顯的菌花香。茶人大師們以純熟的制茶技藝將細(xì)致的制茶態(tài)度融入到茶中，賦予了這款七星級(jí)茯茶與眾不同的滋味。
從始至終的自然甜潤感是七星茯茶最大的特點(diǎn)，其中有鮮爽的菌花清香，有成熟的焙火香交織，層次感相當(dāng)明顯，越品越有滋味。湯色持續(xù)橙紅通透，顯出有機(jī)黑茶十分耐泡的特性。口感上醇厚順滑，滋味甜糯，湯中帶香，香中有柔，怡人心神。只聞著茶香，便能觀賞一番美景。
無論是樹種、茶園、采摘、原料、工藝、倉儲(chǔ)、口感、價(jià)值，“2021年七星茯茶”都彰顯著鈞澤源有機(jī)黑茶的高端品質(zhì)。世界在不斷進(jìn)步與變化，唯有茶最應(yīng)該保持真味。優(yōu)質(zhì)的原料永遠(yuǎn)是值得收藏的茶魂，有機(jī)黑茶的健康特性一直在塑造價(jià)值黃金。一款好茶，能從過去延續(xù)到未來，而茶中的滋味總是驚喜，高端的品質(zhì)方顯永恒。
